Sempre più pazienti scelgono il veganismo. Per alcuni la ragione è la religione, per altri l’ideologia della cura degli animali o una tendenza temporanea. Tuttavia, spesso all’inizio solo un cambiamento nella dieta provoca un cambiamento completo dello stile di vita in uno nuovo, ricco di benefici, esperienze ed esperienze prima sconosciute.
Allora, cos’è una dieta vegana? Quali sono i vantaggi e i pericoli? A chi è controindicato? È possibile sostenere una dieta vegana con i farmaci di una farmacia e come?
Il veganismo è un tipo di vegetarianismo che mangia solo cibi a base vegetale come cereali, legumi, verdure, frutta, noci, funghi, semi oleosi e alghe. Anche il trattamento termico è importante per non perdere preziosi valori nutrizionali. Più otteniamo dalla dieta, meno integrazione ci sarà.
Benefici di una dieta vegana:
- alta densità di energia
- quota crescente di EFA
- senza colesterolo o colesterolo basso.
- azione alchilante
- rapporto favorevole di sodio e potassio (4:3)
- alto contenuto di vitamine idrosolubili
- ricco di carboidrati complessi e fibre alimentari.
- quantità limitate di grassi e acidi grassi saturi.
- ridotto consumo di idrocarburi aromatici, nitrosammine, antibiotici, farmaci veterinari.
- riduzione dell’incidenza delle zoonosi
Svantaggi di una dieta vegana:
- problemi che soddisfano la domanda di energia
- quantità insufficiente di proteine, grassi e colesterolo (necessari per la sintesi degli ormoni).
- basso valore biologico della proteina.
- carenza di vitamine, minerali
- ridotto assorbimento dei nutrienti
- aumento del consumo di antinutrienti, come fibre, ossalati, fitati, tannini, goitrogeni, pesticidi e fertilizzanti.
Gli effetti sulla salute di una dieta vegana possono essere suddivisi in rischio ridotto o aumentato di varie malattie e disturbi.
Una dieta vegana riduce il rischio di obesità, ipertensione, diabete di tipo 2, cancro del colon, dei polmoni e della mammella, malattie cardiovascolari, calcoli renali e biliari, carie, costipazione ed emorroidi.
Vi è un aumentato rischio di anemia megablastica, rachitismo, osteoporosi, osteomalacia, carenza proteica, gozzo tiroideo, irregolarità mestruali, alterazioni neurologiche, diarrea, marasma e quasi-correa.
Non ci sono praticamente indicazioni per una dieta vegana. Si raccomanda di raccomandare periodicamente le forme leggere a pazienti che soffrono di malattie della civiltà. Tuttavia, non è raccomandato per bambini, adolescenti, donne in gravidanza e in allattamento.
Possibili svantaggi di una dieta vegana
Il passaggio a una dieta vegana può essere sicuro per la salute solo se effettuato sotto la supervisione di nutrizionisti, nonché con regolari esami preventivi per identificare possibili violazioni e carenze su base continuativa. Una dieta mal progettata può portare a carenze di proteine, vitamine B12, D, calcio, zinco e ferro. La dieta vegana è ricca di fibre e composti antinutrizionali, quindi è facile riscontrare carenze alimentari dovute alla scarsa digeribilità degli ingredienti consumati. Pertanto, in molte situazioni, sono necessari integratori aggiuntivi per mantenere la dieta.
Cosa devi aggiungere?
Gli integratori di questa vitamina sono necessari perché gli alimenti di origine vegetale non la contengono. La carenza di questa vitamina si manifesta con problemi al sistema nervoso e conta ematica anormale (principalmente anemia macrocitica). Il formicolio alle dita delle mani e dei piedi è comune (la dieta vegana è ricca di acido folico, che maschera la carenza di vitamina B12 e spesso viene rilevato solo dopo un danno neurologico, cioè abbastanza tardi). Con livelli insufficienti di vitamina B12 nel corpo, i livelli di omocisteina aumentano, il che spesso porta a malattie cardiache, ictus, problemi vascolari e un aumento del rischio di malattia di Alzheimer.
Esistono diversi modi per reintegrare questa vitamina:
- 3-5 mcg/giorno da cibi fortificati con questa vitamina (alimenti preparati per vegani)
- 10–100 mcg/giorno da integratori alimentari.
- 1000 mcg / due volte a settimana
Fonti vegane affidabili di vitamina B12 sono integratori farmaceutici e cibi vegani fortificati con questa vitamina, come il latte di soia. Fonti meno affidabili sono alghe (spirulina), alghe (clorella), lievito e batteri intestinali. Nel loro caso, le opinioni degli esperti sono divise ed è difficile ottenere un’opinione univoca.
Gli omega-3 più importanti sono ALA, EPA e DHA. L’ALA si trova nei semi di lino, nelle noci, nell’olio di colza e nei semi di canapa. Nella dieta tradizionale, EPA e DHA ci forniscono il pesce. Tuttavia, poiché i vegani li escludono, le alghe e gli integratori a base di alghe sono possibili fonti di questi acidi. Il loro ruolo nella nutrizione è enorme. Gli acidi grassi Omega-3 riducono l’infiammazione, regolano i livelli di colesterolo, riducono la coagulazione del sangue e possono anche prevenire la depressione. La dieta a base vegetale è dominata dagli acidi grassi omega-6. Una buona proporzione è un rapporto 1:4 tra omega 3 e omega 6. Sfortunatamente, in pratica è solitamente compreso tra 1:10 e 1:15. Pertanto, è importante limitare la dieta omega-6 a favore degli omega-3. Pertanto, si raccomanda di abbandonare gli oli di mais, girasole, sesamo e cartamo a favore di oliva, colza,
Un integratore acido dovrebbe essere di circa 200-300 mg di DHA al giorno.
Regola il metabolismo del calcio e viene prodotto nella pelle sotto l’influenza dei raggi UV. Una carenza di questa vitamina porta ad artrite reumatoide, sclerosi multipla, psoriasi, fibromialgia, diabete, debolezza muscolare, sindrome premestruale, infezioni del tratto respiratorio superiore, sindrome dell’ovaio policistico, problemi di ipertensione e cancro.
Sfortunatamente, solo la vitamina D2 (cioè l’ergocalciferolo) è considerata vegana, mentre la D3 (colecalciferolo) è prodotta nella pelle o si trova nei pesci. D2 è decisamente più debole, quindi dovrebbe essere assunto regolarmente e in dosi più elevate, soprattutto in inverno.
L’assunzione di cibo dovrebbe essere al livello di 1000-2000 UI. nella stagione primavera-estate e 3000-4000 unità nella stagione autunno-inverno.
Il calcio è un componente importante della dieta per il suo ruolo nel sistema scheletrico. Il suo corretto apporto e rapporto con vitamina D, vitamina K2, proteine, potassio, magnesio o boro migliora la salute delle ossa e previene efficacemente l’osteoporosi. Buone fonti di calcio vegano sono il latte di soia, i cavoli, i broccoli e il cavolo cappuccio fortificato con calcio (l’assorbimento del calcio è del 25-30%, paragonabile al latte di mucca). Spinaci, barbabietole e bietole sono considerate fonti di calcio inadatte. Uno scarso assorbimento è associato alla presenza di ossalati (il calcio forma composti con essi e viene escreto dal corpo).
Si raccomanda un’integrazione a livello di 300-500 mg, ma spesso sono necessari fino a 700 mg di calcio al giorno. Ciò può essere dovuto a una dieta formulata in modo improprio, a un basso contenuto di calcio o alla presenza di altri fattori di rischio per l’osteoporosi (come età, fratture multiple, menopausa, immobilizzazione prolungata dovuta a un intervento chirurgico). Dose.
Il ferro di origine vegetale (ferro non eme) viene assorbito meno del ferro (eme). Per questo motivo, l’assunzione di ferro dei vegani dovrebbe essere 1,8 volte superiore a quella dei carnivori. Il suo assorbimento può essere migliorato integrando vitamina C o mangiando cibi ricchi di ferro con vitamina C ai pasti, come patate, broccoli, cavolfiori, succo d’arancia. Blocca l’azione dei fitati, che ha un effetto positivo sulla sua biodisponibilità. Utile anche l’amminoacido L-lisina.
La carenza di ferro viene diagnosticata da un medico che decide la dose di un integratore o di un farmaco contenente questo elemento.
Lo iodio è necessario per il corretto funzionamento della tiroide, che regola il metabolismo. Lo troviamo nelle piante coltivate in terreno vicino al mare, nella salsedine, oltre che nelle alghe e negli integratori da esse derivati. I livelli di iodio diminuiscono significativamente con il consumo eccessivo di prodotti a base di soia.
La forma più preferita di vitamina A proviene da prodotti animali. I vegani possono ottenerlo convertendo la forma di vitamina A che si trova nei carotenoidi di origine vegetale. Pertanto, si consiglia di consumare quotidianamente verdure di colore giallo brillante e arancio, verdure a foglia verde e frutta ricca di beta-carotene. Si ritiene che per aumentarne l’assorbimento sia necessario aggiungere una piccola quantità di grasso al cibo o mangiarlo sotto forma di purea.
Quali farmaci/integratori scegliere?
Il veganismo non riguarda solo il consumo di cibi a base vegetale. Spesso ciò non è causato dalla religione, ma dall’ideologia generale della cura del mondo animale. Questo vale anche per il tipo di abbigliamento utilizzato (evitare pelle, pelliccia, seta, affidarsi solo a tessuti di origine vegetale o sintetica) o cosmetici (non possono essere testati su animali o contenere ingredienti diversi da vegetali o minerali). Lo stesso vale per i farmaci e gli integratori alimentari.
La semplice scelta di un ingrediente e del dosaggio dell’integratore non è sufficiente. Hai bisogno di saperne di più su questo prodotto e il suo produttore. Il prodotto proposto non deve essere testato sugli animali. Molti integratori e farmaci speciali non superano gli studi clinici, ma nel caso dei farmaci la situazione non è così ovvia. Tali informazioni stanno cominciando ad apparire nei volantini, ma in molti casi è necessaria una noiosa ricerca, il più delle volte su Internet, spesso direttamente dal produttore. Ciò non incoraggia un’ulteriore cooperazione tra il paziente vegano e il farmacista.
Critica è anche la forma del prodotto, molte delle quali sotto forma di capsule di gelatina (una sostanza di origine animale ottenuta dalle ossa, dalla cartilagine o dalla pelle per idrolisi del collagene). Dovresti cercare prodotti che hanno utilizzato pectina vegetale o agar per questo scopo o scegliere una forma diversa, come una compressa.
E infine, un argomento ovvio: se vogliamo selezionare un paziente vegano diverso da quello sopra descritto, fare attenzione agli ingredienti animali, che abbondano nei farmaci.
Se ha dolori articolari e alterazioni reumatiche, non usare un unguento al veleno di vipera o una lozione a base di grasso di marmotta.
Quando troviamo un farmaco per l’immunità, non dovremmo usare olio di pesce o olio di fegato di squalo, ma DHA dalle alghe. Lo stesso vale per i prodotti delle api come propoli, cera o pappa reale. Meglio evitare.
Gli integratori di calcio derivati dai crostacei vengono assunti solo da alcuni vegani e dovremmo assolutamente evitare integratori contenenti un estratto acquoso o oleoso di ossa di animali giovani, popolari nel trattamento dell’osteoporosi.
Quando cerchiamo dei buoni cosmetici rigeneranti e idratanti, controlliamo se contengono muco di lumaca, collagene suino, di manzo o di pesce, oltre a dialisato di sangue di vitello.
Se vuoi perdere peso per un vegano, non dovresti offrirgli integratori di chitosano che assorbono i grassi. Dopotutto è un derivato della chitina, il polisaccaride che compone i gusci dei crostacei.
Unguenti per orsi, cavalli, tigri o gattini possono essere considerati sicuri per i vegani. Non hanno nulla a che fare con quanto sopra. animali.